应联合国邀请，“中国美食走进联合国”活动于2013 年11 月12 日在纽约联合国总部大楼举行开幕式，来自中国的十多位烹饪大师展示了包括烤鸭、莜面在内的诸多中国传统美食。联合国秘书长潘基文、第68届联大主席阿什、中国常驻联合国代表刘结一大使以及各国常驻联合国使节等近400人出席， 据了解，这是联合国成立68 年来，首次举行中国传统美食文化交流活动。

      其中，来自西贝莜面村的两位莜面妹，现场展示了中国西北人制作莜面窝窝的传统手工艺，让联合国官员们惊叹不已。该工艺要求莜面先炒熟后磨粉，和制时再用沸水烫熟，之后再以手工制成条条、鱼鱼、窝窝等各种形状。民间俗称“三生三熟”的莜面工艺在中国流传已经有2000 多年的历史，并被列入非物质文化遗产。

 

      这些莜面妹在开幕式的前一天，还受邀为联合国秘书长潘基文和安理会其他官员烹饪莜面窝窝。按照计划，11 月19 日她们将走访纽约大学，展示来自中国的非物质文化遗产。

      据了解，此次应邀出访的莜面妹来自中国著名餐饮企业西贝莜面村。她们是从100多名莜面妹中层层选拔出来的。平时，莜面妹的主要工作是学习各种民间莜面制作工艺，并作为非物质文化文化传承人,在西贝的近60家连锁店内与顾客进行交流和互动。